ゴーヤとなすのカレー
- post on 09/08/122009:08:12:15:36:41
- カレー
このスパイス料理のレシピ
ゴーヤの苦みとスパイシーなカレーが食欲を誘います。 炒めたゴーヤとなすを後で加えて、それぞれの野菜の味を楽しみましょう!
調理時間 30分~1時間
材料(4人前)
山羊印スパイス
オリジナルブレンド・・大さじ2〜3
豚バラこま切り肉・・300g
玉ねぎ・・中1個
ニンジン・・1/2本
ゴーヤ・・1/2個
なす・・中2個
トマト・・中1個
にんにく・・1片
しょうが・・1片
塩・・適量
サラダ油・・適量
このスパイス料理の作り方
1 材料を切る
ゴーヤは、縦半分に切り、5㎜程度の薄切り
なすは1.5㎝の角切りにして、水にさらす
たまねぎは荒みじん
とまとはざく切り
にんにく・ショウガはみじん切り
2 ゴーヤとなすを炒める
熱したフライパンに多めの油を引き、
ゴーヤを炒める。ゴーヤに大体火が通って来たら
なすを加えて油をなじませ、
塩少々とスパイス小さじ1を加え、
軽くかき混ぜ、一旦、別の皿にとる。
3 2のフライパンに再度油を引き、
にんにく・ショウガを加え、弱火にかける。
香りが立って来たら、豚肉を入れ、
中強火にして炒める。
4 肉の色が変わって来たら、
タマネギを加え、
タマネギに薄く色がついて来たら、
トマトを加える。
5 塩少々とスパイス大さじ1を加え、
更に炒めると水分が出てくるので、
水分を飛ばすように強火で煮る。
6 水分がなくなって来たら、
残りのスパイスを加え、
味を見ながら塩を加える。
7 丁度良い味になったら、
2のゴーヤとなすをフライパンに戻し、
ざっとかき混ぜる。
8 皿に盛りつけてできあがり!